Der Honig der Esskastanie hat einen besonderen Geschmack und ein charakteristisches Aroma und seine Farbe kann von bernsteinfarben bis dunkelbraun reichen. Er hat einen sehr hohen Mineralgehalt und soll außerdem eine immunstärkende Wirkung haben. Er wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus und kann auch äußerlich bei Venenbeschwerden angewendet werden.